杂烩菜的家常做法,大烩菜的家常做法

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本文目录

  1. 河南蒸肉酒席的蒸肉做法蒸肉做法
  2. 河南老式蒸肉龙的正宗做法
  3. 河南蒸肉家常做法

河南蒸肉酒席的做法

食材:馒头1个,五花肉200g,河南河南青菜100g土豆1个,葱姜蒜适量 ,家常家常盐,蒸肉做法蒸肉生抽,河南河南老抽,家常家常鸡精适量

1 、蒸肉做法蒸肉先将干馍放入盆里或者是河南河南锅里,倒入凉水或者是家常家常温水  ,但是蒸肉做法蒸肉不能倒热水,水的量只要将馍花淹住就可以了

2、准备蒸馍花的青菜还有土豆丁,土豆要切成小丁

3、馍花泡到你摸着已经软了就好,然后将水挤出来 ,把馍花挤干水分

4 、接着倒入适量的面粉还有刚才准备的土豆丁和青菜搅拌在一起,记得要放盐哦 !

5 、搅拌好之后 ,将馍花放入锅里进行蒸煮,蒸20分钟左右就可以了

河南老式蒸肉龙的正宗做法

蒸肉笼的做法材料自发粉500克 ,猪肉馅250克,西葫芦300克,葱姜末适量,料酒1汤勺 ,生抽1汤勺 ,老抽1茶匙 ,白胡椒粉少许,甜面酱3汤匙,蚝油2汤匙,香油1汤匙  ,盐适量做法1.自发粉倒入一个大一点的盆中,分次加入清水  ,揉成面团,揉到手光 、盆光  、面光。盖上屉布或者盖上锅盖饧发40分钟。

2.趁着饧面的时间 ,我们来调馅 。猪肉馅倒入碗中,加入料酒  、生抽、老抽 、蚝油  、甜面酱,拌匀后再放入香油、葱花和姜末 ,顺着一个方向搅打上劲。

3.分次加入一点点的清水,顺着一个方向搅打粘糊即可,不要做的太稀 ,因为西葫芦里面还会有汁  ,做好水打馅后备用 。

4.西葫芦擦成丝,撒少许盐静置5分钟杀一下汁 。

5.待杀出汤后用手取适量西葫芦丝用双手攥紧挤掉多余的汤 ,放到肉馅中 。

6.把西葫芦和肉馅搅拌均匀备用。

7.发酵好后的面团分为2份 ,取一份擀成长方形,约长40cm,宽30cm左右 ,锅小的话可以擀的小一些 ,以免放不下 。把馅料放在面饼上均匀铺好 。

8.揪起面片的一边 ,折叠成4折后捏紧四周。

9.蒸锅倒入清水 ,铺好潮湿的屉布 ,摆上肉龙 ,大火加热,上气后15-20分钟即可。

河南蒸肉家常做法

主料:

红烧肉一斤

辅料:

红薯粉条1把

生抽2勺

面粉500克

玉米面200克

十三香适量

豆瓣酱1勺

步骤 :

1·粉条用热水泡软,备用

2·红烧肉块切片。

3·泡好的的粉条放一点油抓一下,倒进肉里,放两勺生抽 、一勺豆瓣酱 、适量十三香拌匀,倒入面粉抓匀 ,上锅蒸。

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